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れんこん約250g (福岡県産) 

 

レモンと同等のビタミンC!
貧血やぜんそく予防にも。

れんこんはハスの花の地下茎で、沼の中で横に広がって育ちます。レモンと同等のビタミンCを含み、主成分のでんぷんがビタミンCを守ってくれるため、加熱しても壊れにくい性質をもっています。食物繊維が豊富で造血効果も高いので、女性や妊婦の方にもおすすめです。
のどの痛みやぜんそくにも良いとされるれんこんは、滋養分の高い、ありがた~い食べ物です。

 

商品コード9021
れんこん約250g (福岡県産) 

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化学農薬0・化学肥料7割減

■生産者:小山 (福岡県)


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販売価格:¥330(¥356 税込)
ポイント:3Pt
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皮の表面がところどころ黒いのは
鉄分が豊富な証拠!

れんこんの表面や切り口を見ると、所々黒ずんでいます。
蓮根畑の土壌に鉄分が多いと、蓮根に吸収された鉄分が
空気中の酸素と結合して皮に付着します。
れんこんは 「野菜のレバー」とも呼ばれる様に、鉄分豊富
な野菜です。古くなっているわけではありません!
ぜひ栄養、薬効のある皮ごとすりおろしたり、きんぴら
などに利用して、まるごとお召し上がり下さい。

 

蓮根を使ったオススメレシピ

ピクルスは白いほうが映えるので、 皮を厚めにむき、
後でにんじんと一緒に皮をきんぴらにしたりします。

【ピクルス液の材料】
砂糖大さじ5、酢150ml、水150ml
クローブ、ローリエ、にんにく、こしょう、とうがらし各少々、ブイヨン小さじ1/2

【ピクルスの材料】
れんこん、にんじん、玉ねぎなど

【作り方】
①野菜をスライスします。
②ピクルス液の材料を煮立たせて、いったん
 冷まします。
③ピクルス液の入った鍋にれんこんを入れて、
 透き通ってきたら次ににんじん、玉ねぎを
 入れてプクプクしたら火を止めます。
④粗熱がとれたら、チャック付きのビニール
 袋に全てを移し、冷蔵庫で冷やします。

れんこんは皮ごとすりおろしたり、きざんだりして
もちもちとシャキシャキの2つの食感を楽しみます。

【材料】
れんこん100g、えび(中)6~7尾、玉ねぎ1/3個、片栗粉大さじ2、
薄力粉適量、パン粉適量、揚げ油

【作り方】
①れんこんはすりおろして、少しだけ
 みじん切りにします。
 玉ねぎ、えびはみじん切りにします。
②片栗粉大さじ2を①に加えて、ボウル
 で材料をまるめます。
③②を4等分し、薄力粉をつけながら、
 形を整えます。
④③を、水で溶いてとろとろ状にした
 薄力粉→パン粉の順に衣をつけて、
 180℃に熱した油でカラッと揚げます。

 

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