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EXバージンオリーブオイル ヴァール・パラディーソ 250g

オリーブオイルソムリエの布施さんに聞きました!

Q.オリーブオイルにソムリエが存在するのはなぜ?

オリーブオイルは品質が様々あり、一般の方は選びにくさがあります。オリーブオイルはオリーブの実から搾るジュースなので、実の品質や絞りかたで栄養成分がずいぶん違うのです。

良質のオリーブオイルはひとさじで風味が感じられ、身体にとって必要なビタミン類も、抗酸化物質、オレイン酸の量もまったく違うんです。

良質のオリーブオイルは、食べるたびに身体のさびをふせいでくれます。

Q.オリーブオイルの種類は?

大きく以下の3つに分けられます。

①化学的な処理を一切しないで作られる

 エキストラバージンオリーブオイル

②バージンオリーブオイルから精製された

 ピュアオリーブオイル

③オリーブの絞りかすから化学処理で作られる

 ポンマスオリーブオイル

※実際の分類はさらに細かくなっています。

Q.オリーブオイルがなぜ今人気なの?

マーガリン、ショートニング等に含まれるトランス脂肪酸は、体内のコレステロールバランスを崩してしまうため、アメリカでは2018年までに全面禁止するとまで言われています。

一方、オリーブオイルはコレステロールのバランスをとってくれるので、今、需要が急速に伸びているのです。

NEWオススメ限定品
商品コード22015
EXバージンオリーブオイル ヴァール・パラディーソ 250g

オーガニックエキストラバージンオリーブオイル

( イタリア・シチリア産)

・青いトマトとエレガントな青い草のような香り
・ほのかにスモークサーモンのアロマが感じられます。
・ナッツのような甘さとなめらかさがあり
 徐々に軽やかな辛さが現れ心地よく持続。
・苦味はほとんどなく、甘さが口の中に残ります。
・シチリアらしいフルーティなオリーブオイルです。

<おすすめの使い方>
★サラダ全般( 特にトマト)にピッタリ!

★魚介料理やパスタ全般、チキンのソテーなどに
★トーストしたバケットにニンニクをこすりつけ、トマトと合わせ、 オリーブオイルをたっぷりかけるのがシチリア風。

販売価格:¥2,204(¥2,380 税込)
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その他調味料 > 食用油・マーガリン
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~ソムリエさんのオリジナルレシピ~

揚げカボチャとスプラウトのサラダ

スペシャルにんじんドレッシングで♪

<にんじんドレッシングの材料(2~3人分)>

エキストラバージンオリーブオイル...大さじ2

オレンジ果汁...1/4個分

にんじん...中1/4(すりおろす)

粒マスタード...大さじ1

リンゴ酢...大さじ1

レーズン...大さじ1(刻んでおく)

 

<かぼちゃとスプラウトのサラダの材料>

かぼちゃ...150g

スプラウト数種類...適量

モッツァレラ...適量

エキストラバージンオリーブオイル...揚げ油に

オリーブオイルを揚げ油に使うと、カラッと揚がり、胃もたれしにくいんです♪

 

<作り方>

ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせておきます。

かぼちゃは2mmの薄さに切り、中火でカリカリに揚げます。

スプラウトを食べやすい大きさに切ります。

モッツァレラを食べやすい大きさに切ります。

②~④をお皿に盛りつけ、①のドレッシングをかけていただきます!

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