もめん豆腐 300g   冷蔵


4倍の遅さで 大豆を砕く!


グラインダー(磨砕機)を使い、昔の石臼で大豆をひいていたように通常の4倍の遅さでゆっくりゆっくり大豆を砕きます。豆腐の元「呉」が出来上がります。


4倍の時間をかけて 大豆を煮る!


石臼でゆっくり挽いた大豆を、蒸気釜で通常の4倍の時間をかけて煮ます。煮ると大豆の泡が次々にわき出てきます。一般では、この泡を消すために「消泡剤」を使いますが、太陽豆腐では消泡剤を使わず柄杓ですくって取り除きます。


4倍の時間をかけて 豆乳を絞る!


じっくり煮た大豆を絞り機に入れ、おからと豆乳に分けます。太陽豆腐の呉はとても濃いため、3台の絞り機を使って4倍の時間をかけて絞ります。時間をかけて絞ることで、大豆の旨みが詰まった濃い豆乳が出来るのです。

 

商品コード 3001
冷蔵
もめん豆腐 300g   冷蔵

国産大豆100%(北海道産・秋田県産)、海精にがり、水はゼンケンの活きた水を使用。
忘れかけていたお豆腐の本物の味がします。

※大豆の味がしっかり味わえる食べ応えのあるお豆腐です。
かたさがしっかりしておりますので炒め物にも崩れにくく、大豆の味が濃いので他の素材と合わせても負けずにおいしく召上がれます。


【原材料】国産大豆、凝固剤(にがり<塩化マグネシウム含有物>)
・賞味期限:製造日より4日間
※クール便でのお届けとなります。

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338(¥365 税込)
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