お手軽!おすすめ!レシピ集

旨みと香りが決め手!きのこレシピ

旨みと香りが決め手!きのこレシピ

きのこに豊富な食物繊維の「βグルカン」が免疫力を活性化。腸内のコレステロールや脂質を吸着し、身体に吸収せずに排出してくれます。また、きのこは塩分排出を促進する働きがあるので、みそ汁の具にもおすすめ。きのこの旨みで控えめな味付けでも満足感が得られます。

◆ベーコンときのこのフライパンパエリア

きのこパエリア

【作り方】


フライパンでベーコン、トマト、きのこを炒め、お米を加えて炒めたら、野菜スープ(薬膳だし、または野菜ブイヨンを水に溶いたもの)に塩、サフラン( なければターメリックでOK)をひたひたに注ぎ入れ、弱火で約15分煮て火を止めます。
カラーピーマンを加え、さらに15分火を止めて蒸らせば出来 上がり。(加熱時間はご家庭で調節して下さい)

◆もりもり きのこの森ソテー

きのこの森ソテー

【作り方】


きのこを色々、できるだけ大きめに切り、ソーセー ジとニンニクを炒めて塩、こしょう、しょうゆで味付けをすれば出来上がり。
簡単なのに美味しい!

◆まいたけいっぱい! 炊き込みご飯

20169915494.jpg

【作り方】


まいたけを豪華に1 パック(100g) 使う炊き込みご飯はいかが?
お米1 カップともち米1 カップを研いだら、人参の薄切り、うすあげ、まいたけを加えて太陽だしの素で味付けし炊飯器で炊けば完成です。
器に盛り、ネギと白ごまをふっていただきます。
まいたけの香りと食感がたまりません!

◆きのこのクリームパスタ

きのこのクリームパスタ

【作り方】


しめじ、しいたけなどのきのこ、ベーコンとにんにくを炒めます。
牛乳にクリームシチューのルウを濃いめに溶いて、茹でたパスタに和え、塩コショウで味を調えたら完成。
生クリームを使わなくても、コクがありおいしいですよ。
シチュールウがないときは、野菜ブイヨンと塩コショウ、片栗粉でとろみをつければ美味しくできあがります。

◆簡単! 手作りなめたけ

手作りなめたけ

【作り方】


山えのきを1/3 に切り、鍋に入れて太陽だしの素で煮ます。
とろみが出たら出来上がり!
炊き立てご飯にはもちろん、なめことちぎったお豆腐に和えたり、卵焼きに入れたり。
あっという間に作れて味も抜群。 手作りなめたけがあると重宝します。

◆きのこと豚しゃぶのおろし和え

手作りなめたけ

【作り方】

きのこと豚肉のスライスを熱湯でさっと茹でます。
器に盛り、たっぷりの大根おろしをかけて、ポン酢でいただきます。

太陽レシピ(野菜別)一覧へ戻る>>

太陽レシピ(野菜別)一覧

根菜

葉物

実野菜

きのこ

  • 大粒なめこ
  • ぶなしめじ
  • まいたけ
  • エリンギ

くだもの

  • バナナ
  • パイナップル
  • レモン
  • 天草晩柑
  • キンショウメロン
  • ぶどう
  • みかん
  • すもも

じゃが芋レシピ集

新じゃがマヨネーズ

201465154138.jpg

アツアツのじゃが芋にマヨネーズをかけてフーフー食べよう!文句なしにオイシイっ!

<材料>新じゃが芋1個 塩、胡椒少々 マヨネーズお好みで

<作り方>茹でた新じゃが芋を二つに割り、塩、胡椒をふり、マヨネーズをかけていただきます。

新じゃがバター照り煮

201465154157.jpg

バターじょうゆの香りが食欲をそそります。
新じゃがは皮つきのまま煮るのがおすすめ!

<材料>新じゃが芋5~6個、バター・しょうゆ各大さじ1と1/2、酒・みりん各1/2カップ、砂糖大さじ2

<作り方>新じゃが芋を洗い、フライパンにバターをひいてじゃが芋を炒め、調味料を入れて蒸し煮にします。(焦げないように気をつけて!)

新じゃが新玉のキッシュ

201465154220.jpg

<材料>新じゃが芋 大1個、新玉ねぎ1/2個、ベーコン1枚、野菜のおかげ(洋風だし)小さじ1、塩・胡椒少々、餃子の皮5~6枚
【A】卵1個、牛乳or生クリーム大さじ4、チェダーチーズ枚、 ピザ用チーズ・パセリ少々

<作り方>①タルト皿に油を薄くひいて、餃子の皮を敷きます。じゃが芋、玉ねぎは薄切りに、ベーコンは細かく切ります。②フライパンに油をひき、玉ねぎ、ベーコン、じゃが芋を炒めて、塩、胡椒をして粗熱を取ります。③【A】を混ぜ合わせた中に②を入れてタルト皿に流し込みピザ用チーズをのせます。④190度のオーブンで15~20分焼きます。最後にパセリをちらします。

  自然食品専門 オーガニックショップ 太陽

金時さつまいも レシピ

金時サツマイモ

健康と美容に最適なさつまいも

さつまいもに含まれる豊富な食物繊維は便秘解消に、また現代病のひとつである、過剰ストレスからくる胃腸障害にも効果があります。さらに、柑橘類と同等のビタミンCを含み、美肌づくりや風邪予防にも効果的です。さつまいものビタミンは熱に強いため、女性の方や胃腸の弱い方には、さつまいものスープがおすすめの一品です。

◆ さつまいもごはん

さつまいもごはん

【材料】
金時さつま芋1本(約300g)、米2カップ、酒大さじ2、みりん大さじ1、塩小さじ1

【作り方】
①金時さつま芋は水で洗って、1cm厚さのいちょう切りにして、水に約10分ほどさらして水気をきります。②米を研いで、普通の水加減にします。③②に①のさつま芋と酒、みりん、塩を入れて炊きます。④炊きあがったら、さつま芋をくずさないようにざっくりと混ぜて器に盛り、黒ごまをふります。

◆ほくほくさつま芋焼き

ほくほくさつま焼き

【材料】金時さつま芋1本、なたね油適量、はちみつ、黒ごま各少々

【作り方】
①金時さつま芋は水で洗ってふきんで水気をふきとり、輪切りにします。②フライパンに、少し多めの油を入れて熱し、①の芋を入れてじっくりと両面を焼きます。③周りがカリッと中がフワッとしたら上げ、お皿に盛りつけて、はちみつと黒ごまをかけていただきます。

◆さつまいもスープ

さつまいもスープ

【材料】
 金時さつま芋1本、人参1/4本、玉ねぎ1/4個、牛乳、又は豆乳300cc、洋風だし1袋、塩、こしょう適量、小ネギ(みじん切り)適量
【作り方】
①金時さつま芋と人参は水で洗い、蒸すか、茹でて柔らかくします。玉ねぎはみじん切りにしてよく炒めます。②①と牛乳、洋風だしを鍋に入れ、弱火で温めます。③②をバーミックスやミキサーにかけ、塩こしょうで味を調え、器に注いで小ネギをちらします。

◆さつまいも蒸しパン

さつまいも蒸しパン

【材料】
金時さつま芋1本、卵 1個 、牛乳 100cc、ホットケーキミックス (無糖)150g、砂糖大さじ2
    
①金時さつま芋は水で洗って、皮付きのまま1cm角に切ります。②ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加えよく混ぜます。ホットケーキミックス、砂糖、さつま芋を加えて混ぜます。③カップに、生地を均等に分け入れて、蒸し上がった蒸し器に入れて、強火で15分ほど蒸します。

 

◆れんこんとさつま芋のデパ地下風

【作り方】

 

①薄くスライスしたれんこんとさつま芋に片栗粉をまぶして、多めの油で両面に火を通してから、一旦取り出します。
②そのフライパンにみりん、しょうゆ、砂糖を入れて①を戻し、味を絡ませて白ごまをふればできあがり。

まるごと蒸すだけでもおいしね!さつまいも

 

  自然食品専門 オーガニックショップ 太陽

玉ねぎレシピ

新玉ねぎのおかか和え

2016718153557.jpg

定番! 新玉ねぎの おかか和え

<作り方>
①新玉ねぎは皮をむき、薄くスライスして、おかかと醤油をお好みの量かけて頂きます。

★ワカメやセロリを加えてもよく合います。手軽に作れる
血液サラサラ若返りレシピです!

おシャレにマリネ

201671815371.jpg

【材料(2人分)】
<材料>
・新玉ねぎ 1個
・キャベツ 1/4 個
・ピーマン 1/2 個
・エビ 6 個

<マリネ液>
オリーブ油、塩、レモン汁を ( 1:1:1) の割合で混ぜて、ハーブをお好みで加えます。

<作り方>
②エビは塩でもみ、水で洗って 酒大さじ1を入れた熱湯で さっと茹でます。
②材料の野菜を食べやすい大きさに切り①のエビと共にビニール袋に入れ、マリネ液を入れて少しもんで冷蔵庫で1時間程置きます。2、3 日美味しく食べられます。

オニオンバーグ

2016718154040.jpg

【材料(2人分)4個分】
・新玉ねぎ 1個
・鶏ひき肉 100g
・人参(すりおろす)大さじ5
・れんこん(すりおろす)大さじ3
・塩、こしょう 各少々
・小麦粉、しょうゆ 各少々
・ミックスハーブ 適量

<ソースの作り方>
粒マスタード、オリーブオイル、レモン汁を少量ずつよく混ぜます。

【作り方】
①玉ねぎを、1.5cm ~ 2cm の輪切りにします。
②鶏ひき肉に、人参とれんこんのすりおろし、塩、こしょう、好みのハーブを入れてよく混ぜます。
③②を4つに分けてうすいハンバーグ状にします。
④スライスした新玉ねぎと③の間に小麦粉を少量つけて重ね、周りにも小麦粉をまぶします。
⑤温めたフライパンで両面をこんがりと焼きます。仕上げに、しょうゆ少々をたらします。
★お好みでソースをかけて頂きます。

新玉ねぎのたっぷりサラダ

2016718154253.jpg

【材料(2人分)】
・新玉ねぎ 3 個
・ロースハム 8枚
・セロリ 1/2 本
・人参 少々
<ドレッシング>下記をよく混ぜます。
・太陽手造りだしの素  大さじ5
・オリーブオイル 大さじ3
・レモンの絞り汁 1/ 2個分

<作り方>
①新玉ねぎとセロリはスライス して人参はすりおろします。
②①の玉ねぎとセロリを混ぜてお皿に盛り、上から人参を散らします。③周りにハムを並べて完成です。ドレッシングをかけて頂きます。
★具をハムで巻いて食べても食べても美味しいです。

にんじんレシピ

にんじんは緑黄色野菜のなかでもβカロテンの量が群を抜いて多い健康野菜です。
老化防止、がん予防、美肌、整腸効果、風邪予防、動脈硬化予防、ドライアイ防止などなど、たくさんの健康効果があります。
にんじんジュースにはもちろん、毎日の食卓の彩りにも活躍します。

 ◆にんじんとゆでたまごのサラダ

【作り方】

 

にんじんは細切りにして塩でもみ、ゆでたまごを小さく刻み、塩、胡椒、オリーブオイル、蜂蜜、レモン汁少々、ごまを混ぜ合わせて出来上がり。

 

 

菜の花レシピ

菜の花
菜の花のパスタ

【材料】(2人分)
菜の花1/2束(2cm幅に切る)、あさり1パック、にんにく  1片(スライスする)、パスタ200g、オリーブオイル、酒 適量、洋風だし、塩、こしょう、醤油 各適量

【作り方】
①鍋に湯をわかし、沸騰したら塩を入れてパスタをゆで始めます。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて軽く色がついたらアサリを加えて酒をふりかけ、蓋をして酒蒸しにします。
③アサリの殻が開いたら、洋風だしと塩、こしょう、醤油で味を整えて、水分をパスタの煮汁で調節して火を止めます。
④菜の花を沸騰した湯に塩少々を入れて色良くゆでて、ザルにあげてよく水気を切ります。
⑤④の菜の花を③に加えて軽く混ぜ、ゆであがったパスタを加えて軽くあえます。

菜の花とスナックエンドウのサラダ

菜の花とスナックエンドウのサラダ

【材料】
菜の花1束、スナックエンドウ5本、玉ねぎ1/2個、ハッピートマト5個
(ドレッシングの材料)にんにく1片(すりおろす)、塩、こしょう、醤油、油、レモン汁、酢 各少々

【作り方】
①菜の花、スナックエンドウはさっと茹でて食べやすく切り玉ねぎはスライス、ハッピートマトは4等分にします。
②ドレッシングの材料を全て混ぜて味を調えます。
③野菜を器に盛り、②をかけていただきます。

菜の花のおひたし

菜の花のおひたし

【材料】
菜の花100g、水 少々、塩 3g、昆布 2センチ、鷹の爪 1本

【作り方】
①菜の花に熱湯をかけてから、水気を絞りビニール袋に菜の花と塩、昆布、鷹の爪、水少々を入れて、1日冷蔵庫で味を馴染ませます。
②食べやすい大きさに切って器に盛ります。

↓ご注文はこちらから!↓

旬の野菜バナー

自然食品専門 オーガニックショップ 太陽

きゅうり レシピ

食欲なくてもこれなら食べられる!

夏はさっぱりごはんに漬け物できまり!夏は塩分も必要です。
食欲がなくても、ごはんと漬け物さえ食べていれば安心!

 

◆きゅうりのキュウチャン風

きゅうりのきゅうちゃん風

【材料】
きゅうり5本

〈漬け汁〉しょうゆ(太陽だしの素でも)100cc、
みりん50cc、お酢16cc、砂糖小さじ1/2、
根生姜(千切り)1片弱、たかのつめ(小口切り)1/2本

【作り方】
❶きゅうりが丸ごと入る鍋(フライパンなど)に
 たっぷりお湯を沸かし、2分茹でる。
❷ざるに取り出し、冷ましている間に漬け汁を作る。
❸漬け汁の材料を煮立てて冷ます。
❹きゅうりが冷めたら2~3mmに切る。
❺少しずつふきんに包んで固くギューっと絞る。
❻しぼったら付け汁に入れる。
❼出来たてでもOK。残りは冷蔵庫で保管。

◆きゅうりの冷やし汁

きゅうりの冷やし汁
【作り方】

スライスしたきゅうりにすりごま、みそを入れ、だし汁でのばしていただく冷やし汁です。みょうがを刻んでのせるとよりさわやかです。

◆きゅうりの漬物 ごま風味

きゅうりの漬物 ごま風味

【作り方】
きゅうりをすりごきでたたき、ビニール袋に入れて、ごま、ごま油、しょうゆ少々でもんで冷蔵庫で冷やす。簡単だけどこれがまた、おいしい!


  自然食品専門 オーガニックショップ 太陽

白菜 レシピ

白菜 表紙


◆白菜とベーコンのパスタ

白菜とベーコンのパスタ

【作り方】
①スライスしたにんにくとベーコンをさっと炒めたら、ざく切りにした白菜を加えて炒め、小麦粉を大さじ1パラパラふりかけます。②牛乳又は豆乳1カップを注いで弱火で温めとろみが出たら、洋風だし(『野菜のおかげ』でもOK)、塩、胡椒で味を調えます。③最後にゆでたパスタを入れてからめて出来上がり。

 

◆白菜とハム、きのこのあんかけ丼

白菜ときのこのあんかけ丼

【作り方】
①白菜の芯を細く縦に切ります。きのこをスライス、ハムも細く切ります。②フライパンに油を熱して、切った材料を炒め、中華だしの素を水で溶かしてオイスターソース、砂糖、黒酢などで味を調えます。③水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がり。

◆白菜の浅漬け

白菜の浅漬け

【作り方】

菜の葉はざく切りに白菜の芯、セロリ、人参は細切りにします。『麹屋甚平浅漬けの素』に漬けて、2時間ほどで出来上がり!

◆白菜のクリーム煮

白菜のクリーム煮

【材料(2~3皿分)】

白菜 1/4個 、ベーコン50g、酒 少々、塩こしょう適量、クリームシチューの素 

【作り方】
①白菜は一口大に、ベーコンは4等分ほどに 切ります。②鍋に白菜の芯の部分から、ベーコンと交互 に重ね、酒少々をたらしてフタをし、弱火で10分ほど蒸し煮にします。③白菜が軟らかくなったらクリームシチュー
の素と塩こしょうで味を調えて出来上がり。

  自然食品専門 オーガニックショップ 太陽

キャベツ レシピ

ご亭主に愛を!キャベツ

 

キャベツは胃と心のお医者さん

なんと、世界で一番キャベツを食べると言われる日本人。キャベツを生で食べると、特殊成分ビタミンU(別名キャベジン)が胃腸の粘膜を正常に保ってくれます。さらにキャベツはビタミンCが豊富で、特にキャベツの芯の部分に多いので、細切りにしてスープに使ったり炒めたり、ぜひご活用を。ストレスなどで傷ついたご主人の胃袋と心の修復に、キャベツを愛情こめて調理しましょ。
 

◆大きめキャベツのコールスロー

キャベツコールスロー

【材料】
キャベツ、にんじん、コーン、ハム、塩、胡椒、マヨネーズ

【作り方】
①キャベツは手でちぎり、にんじんは千切りにし塩を少々ふっておきます。
②コーンにキャベツ、にんじん、ハムを合わせて、塩、胡椒とマヨネーズ少々で和えます。

 

◆キャベツの和風 あっさり蒸し煮

キャベツあっさり蒸し煮

【材料】キャベツ、太陽だしの素、白いりごま

【作り方】
①キャベツはざく切りにして、鍋に入れ小量の水を加えて蒸し煮にします。
②しなっとしたら、太陽だしの素をさっと回しかけて火を止め、器に盛り白ごまをふります。

◆かぼちゃとキャベツの ポトフ風スープ

キャベツ ポトフ

【材料】
キャベツ、かぼちゃ、人参、玉ねぎ、ソーセージ、野菜だし(野菜のおかげ)、塩、胡椒

【作り方】
①キャベツは1玉を1/4に切り、かぼちゃ、人参、玉ねぎは食べやすい大きさに切ります。
②鍋に①の野菜と水をひたひたに入れて火にかけます。沸騰したらソーセージを入れ、野菜が柔らかくなったら野菜だし(野菜のおかげ)、塩、胡椒で味付けをします。


  自然食品専門 オーガニックショップ 太陽

グリーンアスパラ レシピ

女子力アップ アスパラ


◆焼きアスパラと目玉焼き

焼きアスパラと目玉焼き

【作り方】①アスパラは根元をピーラーで3cm位削り、熱したフライパンに油をひいて、ア スパラをころがしながら油をからめます。②アスパラをフライパンの端に寄せて、卵を割り入れ、水を少し入れてふたをして蒸らします。③卵が半熟位で火を止 めてお皿に移し、塩、胡椒、粉チーズを振って出来上がり。

★アスパラは蒸し焼きにすることで、旨味や栄養が逃げださず、絶妙な歯ごたえに。とろ~っとした卵のまろやかさも合います。

 

ズッキーニ レシピ

◆ズッキーニの塩もみ

ズッキーニの塩もみ

【作り方】

ズッキーニには生のまま薄くスライスしたら、キパワーソルト等で塩もみしてなじませます。
 

 

青じそ(大葉) レシピ

◆大葉おにぎり

大葉おにぎり

【作り方】

枝豆ごはんやトウモロコシの炊き込みご飯などをにぎって、海苔の代わりに大葉で包みます。大葉の香りでさっぱりといただけるおにぎりです。

<大葉が長持ちする保存方法>
ジャムなどの空き瓶に大葉を縦向きに入れ、茎が浸る位に少量の水を入れて冷蔵庫で保存します。

自然食品専門 オーガニックショップ 太陽

ちんげん菜 レシピ

ちんげん菜の長谷川さん

生で食べてもおいしいんです!
ちんげん菜生産者・長谷川正義さんよりメッセージ
 

私達のちんげん菜は、地元のホテル、学校給食の食材はもとより、某百貨店の惣菜部でも高評価を頂いております。中華料理の炒め物だけでなく、煮物でもお味噌汁の具としてもトトロリとした食感になって美味です。うちのちんげん菜の一番の特長は、窒素成分が少ないため、生で食べてもおいしいこと!おひたしやサラダ、浅漬けにしても食べられます。ちんげん菜のほか、サラダ菜も作っています。安全でおいしく食卓を彩ります。あわせてご賞味下さい!

 ちんげん菜の栄養

 

ちんげん菜と新玉ねぎのサラダ

20147517028.jpg

<材料(各適量)>ちんげん菜、新玉ねぎ、鮪ライトツナフレーク、マヨネーズ、太陽だしの素、からし(好みで)
<作り方>ちんげん菜はざく切り、新玉ねぎはスライスします。鮪ライトフナフレーク、マヨネーズ、太陽だしの素、好みでからしをボウルでよく和えます。

★生でシャキシャキ!おいしい簡単サラダです。

和えてから30分ほど味を馴染ませるとなお美味しいです!

ちんげん菜のさっぱり浅漬け

20147517049.jpg

<材料(各適量)>ちんげん菜、麹屋甚平浅漬けの素(又は太陽だしの素と塩)、たかのつめ
<作り方>ちんげん菜はざく切りにして、浅漬けの素(又は太陽だしと塩)でもんでたかのつめと共にビニール等に入れて1時間~1日冷蔵庫で味を染みこませます。

★さっぱりサラダ風お漬け物です。

★ちんげん菜を生で頂くならまずはこれ!


  自然食品専門 オーガニックショップ 太陽

オクラ レシピ

◆オクラの豆腐和え

オクラ豆腐和え

【作り方】

水切りしたもめん豆腐を崩して、さっとゆでたオクラとわかめをしょうゆ少々で和えます。白ゴマをふって出来上がり。ホッとする和風な一品です。
 

 

ごぼうレシピ

ごぼうは食物繊維の宝庫。
腸内をキレイにしてくれるので、生活習慣病の予防やダイエットにもってこいの根菜です。
ごぼうの香りは、肉や魚の生臭さを消し、風味を増すので、料理にごぼうを加えると回りの素材が引き立ちます。

 ◆ごぼうとれんこんのパリパリチップス

【作り方】

 

ごぼうとれんこんを薄切りにします。
からあげ粉と、れんこんにはカレー粉もまぶし、カラッと揚げます。

子どもたちにも大人気のメニューです。

 

かぼちゃ レシピ

かぼちゃ 題名

 

美容に風邪予防に便秘解消に!

かぼちゃにはβカロテンが多く含まれています。βカロテンは体内でビタミンAになるので、皮膚や粘膜を丈夫にしてくれ、風邪などの予防効果が期待できます。また、ビタミンE、Cも多く、これらはβカロテンと一緒になると抗酸化作用が強まるため、がんの予防に対して期待が寄せられる食材でもあります。さらに、かぼちゃは食物繊維も豊富。美容に、風邪の予防に、便秘の解消に、旬のかぼちゃを食べて元気をとりいれましょう!

◆かぼちゃのソテー

かぼちゃのソテー

【材料】
かぼちゃ1/4個 ねぎ少々 なたね油、しょうゆ適量

【作り方】
①かぼちゃをスライスして、なたね油でソテーします。
②ねぎを刻んでしょうゆに加えたタレにつけていただきます。

◆かぼちゃのグラタン

かぼちゃのグラタン

【材料】
かぼちゃ1/4個 玉ねぎ1/4個 米粉大さじ1 牛乳(又は豆乳)カップ1/2 シュレッドチーズ適量
【作り方】
①玉ねぎはスライスに、かぼちゃは食べやすい大きさに切ります。②玉ねぎをフライパンで炒め、かぼちゃを加えて水を少量入れてふたをし、蒸し焼きにします。③火が通ったら米粉をふりかけて炒めます。④牛乳を入れてとろみがついたら、耐熱皿に移し、シュレッドチーズをのせて、200度のオーブンで約15分焼きます。

◆かぼちゃのサラダ

かぼちゃのサラダ

【材料】
かぼちゃ1/4個 玉ねぎ1/4個 マヨネーズ大さじ1 くるみ大さじ3  ねりごま白大さじ1   砂糖小さじ1 塩こしょう適量

【作り方】
①かぼちゃは少しの水で茹でてつぶし、玉ネギはスライスして塩でもみ、くるみはローストして粗く刻みます②①をすべて合わせて、マヨネーズ、白ゴマクリームを加え、塩こしょうで味を整えます。

◆かぼちゃのクリーミーサラダ

かぼちゃのクリーミーサラダ

【作り方】
かぼちゃ1/2個を茹でて、スライスした玉ねぎ1/4個、プレーンヨーグルト大さじ2、マヨネーズ少々で味付けをします。粗く砕いたくるみ20gを混ぜ、塩、胡椒で味を調えます。

◆かぼちゃとキャベツの ポトフ風スープ

キャベツ ポトフ

【材料】
キャベツ、かぼちゃ、人参、玉ねぎ、ソーセージ、野菜だし(野菜のおかげ)、塩、胡椒

【作り方】
①キャベツは1玉を1/4に切り、かぼちゃ、人参、玉ねぎは食べやすい大きさに切ります。
②鍋に①の野菜と水をひたひたに入れて火にかけます。沸騰したらソーセージを入れ、野菜が柔らかくなったら野菜だし(野菜のおかげ)、塩、胡椒で味付けをします。

◆かぼちゃのいとこ煮

かぼちゃのいとこ煮

【作り方】①かぼちゃ1/2個は種とわたを取り、3cm角に切ります。②鍋にかぼちゃを並べ入れ、水をひたひたに入れて、小倉あん1袋を加えて火にかけて、かぼちゃが軟らかくなれば出来上がり。甘さはお好みで、小倉あんの量で調節して下さいね。
★まだまだ寒い日には、かぼちゃと小豆でほっこり煮物はいかが。レトルトの小倉あんを使えばあっという間に出来上がり。優しい甘さにホッと温まります。

いんげん レシピ

◆いんげんと豚バラ中華炒め

いんげんの豚バラ中華炒め

【作り方】

スライスしたにんにくと細かく切った豚バラ肉を炒めたらいんげんを入れ、小量の水を入れて蒸し焼きにします。中華だし、塩、しょうゆ又はオイスターソースで味を整えて出来上がり。
 

 

◆いんげんの春巻き

いんげんの春巻き

【作り方】

春巻きの皮に豚肉のスライス、いんげんをのせて巻き、油で揚げます。

<歯ごたえよく調理しよう!>
油で揚げるときは油の温度を170℃に保ち、一気に水分を飛ばすと歯ごたえがよく短時間で揚がります。

 

ピーマン レシピ

◆ピーマンのツナポテト焼き

ピーマンのツナポテト焼き

【作り方】

じゃがいもを茹でてつぶし、ツナ缶を加え混ぜて塩、胡椒で味を整えます。縦半分に切ったピーマンにそれを詰め、上にチーズをのせてトースター等でピーマンに火が通るまで焼けば出来上がり。

 

◆ピーマンデップ

ピーマンディップ

【作り方】

ピーマン、オニオン、トマトをみじん切りにして塩、こしょう、タバスコでディップに!アボガドを入れたら、さらにおいしいです。チップを添えて召し上がれ。

<ピーマンは冷蔵庫が苦手!?>
南国生まれのピーマンは、なすやバナナと同様に風邪をひきやすい野菜。冷蔵庫で冷えすぎると黒いシミができたり種の周りが褐変するので注意しましょう。

 

レタス レシピ

◆レタスと豚しゃぶ

レタス 豚しゃぶ

【作り方】

さっと茹で、氷水にとり水気を切った豚しゃぶに、さっと茹でたレタスをそえて、ごまだれやポン酢で頂きます。

豚肉とレタスは相性が抜群!レタスはさっと茹でることでぐ~んと量がたくさん食べられますし、歯ごたえもおいしいです。

自然食品専門 オーガニックショップ 太陽

トマトレシピ集

トマトでアンチエイジング

トマトといえば、その真っ赤な色の素「リコピン」が大注目!リコピンは、老化を遅らせたり、紫外線からお肌を守ったり、脂肪燃焼を助けてくれたりと、まさにアンチエイジング野菜!1日1個食べて、いつまでもステキなお肌をキープしましょう。抗酸化作用もあり、ガンなどの生活習慣病の予防にも最適です。さらに、血中のコレステロールを正常にする働きのあるペクチンも含まれているトマト。夏のダイエットに向けてもおすすめです!

トマトのドレッシング

トマトのドレッシング2

トマト、グレープシードオイル少々、レモン少々、塩、こしょうを入れて、フードプロセッサーにかけます。サラダや冷たいパスタにかけて召し上がれ。トマトの旨み成分がたっぷり!

<高血圧の人にはトマト料理>旨み成分がたっぷりあるトマトベースの味付けをすると、塩分を控えた料理に仕上げることができるので、血圧の高い人におすすめです。

トマトのバジルソルトがけ

トマトのハーブソルト

トマトは輪切りにしてお皿に並べます。上からキパワーソルトと乾燥ハーブ、オリーブオイルをかけていただきます。★トマトの旨みが引き立つシンプルな一品。

なすとトマトの甘酢サラダ

なすとトマトサラダ

乱切りにしたナスをごま油で炒めて、トマトと一緒に冷やします。酢大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2で和えます。★かけぽんで和えても美味しいですよ。

トマトと卵のさっと炒め

20146515932.jpg

卵を炒めていったん取り出したら、そのフライパンでトマトを炒め、めんつゆを入れて味付けし、卵をもどして絡めます。
★しめじなどのキノコを加えてもおいしい。

自家製トマトソース

201465151040.jpg

<材 料>・トマト2kg ・玉ねぎ1/2個 ・にんにく2かけ ・オリーブ油大さじ2~3

<作り方>①トマトは湯むきしてざく切りに(皮つきでもOK)、玉ねぎはみじん切りにします。②鍋にオリーブ油を熱し、包丁でつぶしたにんにくを香りが立つまで炒めたら、①の玉ねぎとトマトを入れて、コトコト20~30分煮込みます。③塩、胡椒で味を調えたらできあがり。★お好みで、野菜ブイヨンやバジルを刻んで入れるとさらに美味しいです♪

トマトソースを使った、冷製トマトパスタ

20146515233.jpg

①深鍋にたっぷりの湯をわかして粗塩を加え、パスタを表示時間どおりにゆでる。②茹で上がったら氷水で冷やし、水を切ってボウルに入れ、トマトソースと、塩、こしょうで味を調えたら冷やした器に盛りつける。③バジルをあしらい、粉チーズをかけて出来上がり。

ハッピートマト(ミニトマト) レシピ

ハッピートマトは、円錐型をした高糖度ミニトマトです。「トマトが苦手なわたしでも食べられる!」と、太陽食品で扱うようになってからずっと、旬の季節にはご注文が殺到する人気商品!しかし、その栽培は「トマト界の荒馬」と呼ばれるほど難しい品種なのだそうです。毎冬、美味しさと一緒に、心にもハッピーをお届けします。

◆ハッピートマトとうずらの卵の和風漬け

ハッピートマトのマリネ

【作り方】

①ハッピートマトはヘタを取り、皮に少し切れ目を入れて熱湯をかけて皮をむきます。②太陽だしの素に水を加えて、お吸い物より少し濃いめの味にします。③チャック付きビニール袋にうずらの卵と皮をむいたトマトがひたひたに浸かる位に②を入れ、3時間~1晩置けば出来上がり。
 

◆ハッピートマトのサラダ

ハッピートマトのサラダ

【作り方】

ハッピートマトは縦に4等分に、ピーマン、パプリカは細切りに、水菜も適度な長さに切ります。器に盛り、好みのドレッシングをかけていただきます。

◆ハッピートマトのキッシュ

ハッピートマトのキッシュ

【材料】
春巻きの皮 3枚、エリンギ(スライスして油で炒めておく)、ハッピートマト(1/2に切る)、スナックエンドウ(スジを取る)、(A)卵1個、豆乳(又は牛乳)100ml、 塩、胡椒少々  ・・・混ぜ合わせておく。

【作り方】

①耐熱皿に春巻きの皮を、間に油を少々つけながら交互に3枚重ねます。②炒めておいたエリンギと、ハッピートマト、スナックエンドウを①の上に置き、(A)を流し込みます。③200℃に熱したオーブンで10~12分間焼いたら出来上がり。

◆ハッピートマト(ミニトマト)の梅酒漬け

ハッピートマトの梅酒漬け

【作り方】

ミニトマトは湯むきをしておきます。梅酒300cc、水500ccを火にかけてアルコールを飛ばした液に漬けて一昼夜冷蔵庫で寝かせます。すると、トマトが苦手な方でもおいしく食べられる、絶品のひと品に変身します!

  自然食品専門 オーガニックショップ 太陽

大根レシピ

大根は分解酵素を豊富に含むので、消化を促進して胸やけや胃酸過多、胃もたれ、二日酔いなどに効果があります。
また、ビタミンCが多い皮には毛細血管を強くするといわれているビタミンPが含まれ、脳卒中の予防に効果が期待できます。

 ◆大根のソテー、チーズのせ

【作り方】

 

大根は、野菜だしなどで下煮しておきます。
耐熱皿に大根を乗せ、ピザ用チーズをのせてトースターで焼きます。
塩、胡椒を振ったらできあがり。

 

れんこんレシピ

れんこんは、ハスの花の地下茎でレモンと同等のビタミンCを含みます。主成分のでんぷんがビタミンCを守ってくれるので、加熱しても壊れにくいのが利点。造血効果も高いうえ、のどの痛みや喘息にもいいとされる、毎日食べたい根菜です。

 ◆れんこんとさつま芋のデパ地下風

【作り方】

 

①薄くスライスしたれんこんとさつま芋に片栗粉をまぶして、多めの油で両面に火を通してから、一旦取り出します。
②そのフライパンにみりん、しょうゆ、砂糖を入れて①を戻し、味を絡ませて白ごまをふればできあがり。

 ◆ごぼうとれんこんのパリパリチップス

【作り方】

 

ごぼうとれんこんを薄切りにします。
からあげ粉と、れんこんにはカレー粉もまぶし、カラッと揚げます。

子どもたちにも大人気のメニューです。

 

きのこ レシピ

旨みと香りが決め手!きのこレシピ

◆ベーコンときのこのフライパンパエリア

きのこパエリア
 

【作り方】


フライパンでベーコン、トマト、きのこを炒め、お米を加えて炒めたら、野菜スープ(薬膳だし、また は野菜ブイヨンを水に溶いたもの)に塩、サフラン( なければターメリックでOK)をひたひたに注ぎ入れ、弱火で約15分煮て火を止めます。カラーピーマンを加え、さらに15分火を止めて蒸らせば出来 上がり。(加熱時間はご家庭で調節して下さい)

◆もりもり きのこの森ソテー

きのこの森ソテー

【作り方】


きのこを色々、できるだけ大きめに切り、ソーセー ジとニンニクを炒めて塩、こしょう、しょうゆで味付けをすれば出来上がり。簡単なのに美味しい!

◆まいたけいっぱい! 炊き込みご飯

20169915494.jpg

【作り方】


まいたけを豪華に1 パック(100g) 使う炊き込みご飯はいかが? お米1 カップともち米1 カップを研いだら、人参の薄切り、うすあげ、まいたけを加えて太陽だしの素で味付けし炊飯器で炊けば完成です。器に盛り、ネギと白ごまをふっていただ きます。まいたけの香りと食感がたまりません!

◆きのこのクリームパスタ

きのこのクリームパスタ

【作り方】


しめじ、しいたけなどのきのこ、ベーコンとにんにくを炒めます。 牛乳にクリームシチューのルウを濃いめに溶いて、茹でたパスタに和え、塩コショウで味を調えたら完成。生クリームを使わなくても、コクがありおいしいですよ。 シチュールウがないときは、野菜ブイヨンと塩コショウ、片栗粉でとろみをつければ美味しくできあがります。

◆簡単! 手作りなめたけ

手作りなめたけ

【作り方】


山えのきを1/3 に切り、鍋に入れて太陽だしの素で煮ます。 とろみが出たら出来上がり! 炊き立てご飯にはもちろん、なめことちぎったお豆腐に和えたり、卵焼きに入れたり。あっという間に作れて味も抜群。 手作りなめたけがあると重宝します。

◆鮭としめじのバターしょうゆ

鮭としめじのバターしょうゆ
 

【作り方】
フライパンに油をひいて鮭を焼きぶなしめじをのせて
蒸し焼きにします。バターとしょうゆで味付けしたら出来上がり。わさびをつけて食べても美味しいですよ。

 

◆きのこごはん

きのこごはん

【作り方】
洗ったお米にきのこ2~3種類と細切りにしたうすあげと太陽だしの素を入れ、水加減を目盛り通りに合わせて炊きます。炊きあがったら、小口切りにしたねぎといりごまをのせて出来上がり。★シンプルな味付けですが、きのこのうまみと香りが味わえて、おすすめです!

◆きのこのクリームパスタ

きのこのクリームパスタ

【作り方】
①しめじ、しいたけなど、きのこをみじん切りにしたら、ベーコンとにんにくを小さく切ります。②フライパンに油をひき、きのこを入れて炒めたら、小麦粉をまぶして更に炒めます。③牛乳をひたひたに加えてとろみが付いたら、野菜だしと塩、胡椒で味をととのえて、茹でたパスタにかけます。

◆たっぷりきのこのクリームシチュー

たっぷりきのこのクリームシチュー

【材 料】(各適量)
エリンギ、山えのき、ぶなしめじなど、マッシュルーム(缶)、じゃが芋、玉ねぎ、白ワイン、シチューの素、牛乳、水
【作り方】
①材料を食べやすい大きさに切ったら、フライパンに油をしき野菜を炒めます。最後にきのこと白ワインを入れさっと炒めます。②大きめの鍋に移し、水とローリエを加えて煮込み、野菜に火が通ったら止めてシチューの素と牛乳を加えます。③弱火で煮込みながらお好みで味を調えます。
きのこの旨みがた~っぷり溶け込んでクリーミ~!

甘夏みかんレシピ

甘夏レシピ

◆甘夏ジャム

甘夏ジャム

甘夏ジャムのレシピは数あれど・・・
手間を省いた簡単な作り方をご紹介!
<材料>甘夏3個(約900g)に対してお砂糖を300g
<作り方>
①甘夏を半分に切り、皮をむきます。
②実はヘタを取り、種を取り出して薄皮ごとざく切り
 にします。
③皮は薄切りにし、たっぷりの水に入れて3回ほど
 茹でこぼします。これで苦味が和らぎます。
④③にざく切りにした実も入れて、ヒタヒタの水を
 加えたら薄皮が柔らかくなるまで煮ます。
 ★ここがポイント!すぐにお砂糖を入れて煮て
  しまうと袋が固くなってしまうので注意!
⑤よ~く煮たら、お砂糖を2~3回に分けて加え、
 煮詰めたら出来上がり♪



 

◆甘夏のケーキ

甘夏ケーキ

簡単でおいしい!甘夏ジャムを使った
おいしいケーキ。ぜひお試しあれ。
<材料>
ホットケーキミックス100g、甘夏のジャム90g、
卵1個、マーガリンorバター30g、
牛乳40cc、砂糖20g
<作り方>
①マーガリンを溶かして砂糖、牛乳、卵の順に混ぜる。
②ホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。
③②に甘夏のジャムを混ぜてよく混ぜる。
④混ぜたら型に流し入れ、170℃の
 オーブンで25~30分焼く。

◆甘夏の皮のピール

甘夏のピール

有機栽培の甘夏だから、
皮も安心してご利用いただけます!
<材料>
甘夏の皮3個分、砂糖300g
<作り方>  
①甘夏は良く洗い、皮をむいて皮の内側の白い
 部分は削ぎ落したら、細切りにします。
②たっぷりの水に入れて2~3分ほど湯がきます。
 これを2~3回繰り返します。
③水気を切り鍋に水300ccと砂糖150gを加えて、 砂糖を煮溶かしたら、甘夏の皮を戻し入れて
 汁気がなくなるまで、じっくり煮ます。
④煮汁がなくなったら、別の鍋に水50ccと砂糖 
 150gを煮溶かし、③を入れて汁気がなくなるま
 で煮詰めます。
⑤熱いうちにグラニュー糖(分量外)をまぶしつ
 けて乾燥させます。冷凍保存もできます。

◆甘夏のドレッシング

甘夏のドレッシング

甘夏の酸味を酢の変わりにした
春らしい香りのドレッシング。

<材料(各適量)>
甘夏みかん1個
[A]塩小さじ1/2、顆粒だし小さじ1/2、
   胡椒少々、オリーブオイル大さじ1
<作り方>
甘夏みかんを搾った果汁に、Aを加えて
よくかき混ぜればドレッシングの出来上がり。
生野菜などにかけて召し上がれ~♪

  自然食品専門 オーガニックショップ 太陽

ほうれん草レシピ

20147111472.jpg

ビタミンと鉄の宝庫 元気もりもり!

ほうれん草は緑黄色野菜の王様と呼ばれ、世界各国で愛され、美しい緑色の柔らかな葉はとても美味しくどんな料理にも合います。造血作用 や、カルシウムなどのミネラルを補給する働きがあります。また、血液中の老廃物を浄化して血液循環を良くする作用もあります。
 

<こんな方にもオススメ!>
貧血気味の方や妊婦の方、肌荒れが気になる方、便秘気味の方、風邪を引きやすい方など、すべての人に。

 

◆ほうれん草のエビたま炒め ~彩りも良くうまみもたっぷり!~

20147111472.jpg

【材料】
ほうれん草1束、ムキエビ50g、卵1個、片栗粉少々、
酒少々、塩・こしょう適量
【作り方】
①エビは酒と塩少々で下味をつけておきます。ほうれん草は茹でてざく切りにします。②卵を溶いて炒め、皿にあげておきます。③①のエビに片栗粉をまぶして炒め、茹でたほうれん草を加え、火が通ったら②の卵を加えて塩、こしょうで味付けをします。

◆ほうれん草ナムル ~ごま油と塩だけでシンプルに~

20147111491.jpg

【材料】ほうれん草、ごま油、白ごま、塩

【作り方】
①ほうれん草を堅めにゆでて、ざく切りにします。②ゴマ油と塩少々で和え、白ごまをふります。

◆ほうれん草のごまあえ ~人参とひじきをプラスして~

201471114922.jpg

【材料】
ほうれん草、人参、うすあげ、ひじき、すりごま、塩、砂糖

【作り方】
①ほうれん草は茹でてざく切りに、人参はせん切りにしてサッと茹でます。うすあげは細切りにして、熱湯で油切りし、ひじきは水で戻しておきます。②全ての材料をボウルに入れ、すりごま、塩、好みで砂糖を加え、味を整えます。

 

◆ほうれん草のベーコン炒め ~相性抜群のベーコン、卵と一緒に~

2014711141051.jpg

【材料】
ほうれん草、ベーコン、塩、こしょう、醤油、油

【作り方】
①ほうれん草は熱湯でサッと茹でてアクを抜き、ざく切りに、ベーコンは細かく切ります。②フライパンに油をほんの少量入れて熱し、ベーコンをカリッとするまで炒めます。③①のほうれん草を加えて全体を炒め、塩とこしょう、隠し味にしょうゆを少々たらして出来上がり。

 

 

 

  自然食品専門 オーガニックショップ 太陽

なす レシピ

◆冷やしうどん なすの素揚げのせ

冷やしうどん なすの素揚げのせ

【作り方】

なすは素揚げして大根はおろし、冷やしうどんの上にのせてめんつゆをかけていただきます。

◆なすのずんだ和え

なすのずんだ和え

【作り方】

なすは全体の皮をむき、やわらかく茹でます。枝豆も茹でます。フードプロセッサーでなすと枝豆を混ぜたら、砂糖、醤油少々で味付けして出来上がり。

◆なすの浅漬け

なすの浅漬け

【作り方】

なすをスライスしてから塩もみし、しっかりと絞ってビニール袋に入れ、浅漬けの素とみょうがのスライスを入れて、少し冷蔵庫で冷やして食べるとおいしい。