大根レシピ 大根は分解酵素を豊富に含むので、消化を促進して胸やけや胃酸過多、胃もたれ、二日酔いなどに効果があります。 また、ビタミンCが多い皮には毛細血管を強くするといわれているビタミンPが含まれ、脳卒中の予防に効果が期待できます。 ◆大根のソテー、チーズのせ 【作り方】 大根は、野菜だしなどで下煮しておきます。 耐熱皿に大根を乗せ、ピザ用チーズをのせてトースターで焼きます。 塩、胡椒を振ったらできあがり。