きゅうり　レシピ

【材料】
きゅうり５本

〈漬け汁〉しょうゆ（太陽だしの素でも）100cc、
みりん50cc、お酢16cc、砂糖小さじ1/2、
根生姜（千切り）1片弱、たかのつめ（小口切り）1/2本

【作り方】
❶きゅうりが丸ごと入る鍋（フライパンなど）に
　たっぷりお湯を沸かし、２分茹でる。
❷ざるに取り出し、冷ましている間に漬け汁を作る。
❸漬け汁の材料を煮立てて冷ます。
❹きゅうりが冷めたら２～３mmに切る。
❺少しずつふきんに包んで固くギューっと絞る。
❻しぼったら付け汁に入れる。
❼出来たてでもOK。残りは冷蔵庫で保管。

スライスしたきゅうりにすりごま、みそを入れ、だし汁でのばしていただく冷やし汁です。みょうがを刻んでのせるとよりさわやかです。

【作り方】
きゅうりをすりごきでたたき、ビニール袋に入れて、ごま、ごま油、しょうゆ少々でもんで冷蔵庫で冷やす。簡単だけどこれがまた、おいしい！