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きゅうり レシピ

食欲なくてもこれなら食べられる!

夏はさっぱりごはんに漬け物できまり!夏は塩分も必要です。
食欲がなくても、ごはんと漬け物さえ食べていれば安心!

 

◆きゅうりのキュウチャン風

きゅうりのきゅうちゃん風

【材料】
きゅうり5本

〈漬け汁〉しょうゆ(太陽だしの素でも)100cc、
みりん50cc、お酢16cc、砂糖小さじ1/2、
根生姜(千切り)1片弱、たかのつめ(小口切り)1/2本

【作り方】
❶きゅうりが丸ごと入る鍋(フライパンなど)に
 たっぷりお湯を沸かし、2分茹でる。
❷ざるに取り出し、冷ましている間に漬け汁を作る。
❸漬け汁の材料を煮立てて冷ます。
❹きゅうりが冷めたら2~3mmに切る。
❺少しずつふきんに包んで固くギューっと絞る。
❻しぼったら付け汁に入れる。
❼出来たてでもOK。残りは冷蔵庫で保管。

◆きゅうりの冷やし汁

きゅうりの冷やし汁
【作り方】

スライスしたきゅうりにすりごま、みそを入れ、だし汁でのばしていただく冷やし汁です。みょうがを刻んでのせるとよりさわやかです。

◆きゅうりの漬物 ごま風味

きゅうりの漬物 ごま風味

【作り方】
きゅうりをすりごきでたたき、ビニール袋に入れて、ごま、ごま油、しょうゆ少々でもんで冷蔵庫で冷やす。簡単だけどこれがまた、おいしい!


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