グリーンアスパラ　レシピ

【作り方】①アスパラは根元をピーラーで３cm位削り、熱したフライパンに油をひいて、ア スパラをころがしながら油をからめます。②アスパラをフライパンの端に寄せて、卵を割り入れ、水を少し入れてふたをして蒸らします。③卵が半熟位で火を止 めてお皿に移し、塩、胡椒、粉チーズを振って出来上がり。

★アスパラは蒸し焼きにすることで、旨味や栄養が逃げださず、絶妙な歯ごたえに。とろ～っとした卵のまろやかさも合います。