旨みと香りが決め手！きのこレシピ

旨みと香りが決め手！きのこレシピ

きのこに豊富な食物繊維の「βグルカン」が免疫力を活性化。腸内のコレステロールや脂質を吸着し、身体に吸収せずに排出してくれます。また、きのこは塩分排出を促進する働きがあるので、みそ汁の具にもおすすめ。きのこの旨みで控えめな味付けでも満足感が得られます。

◆ベーコンときのこのフライパンパエリア

【作り方】

フライパンでベーコン、トマト、きのこを炒め、お米を加えて炒めたら、野菜スープ（薬膳だし、または野菜ブイヨンを水に溶いたもの）に塩、サフラン( なければターメリックでOK）をひたひたに注ぎ入れ、弱火で約15分煮て火を止めます。
カラーピーマンを加え、さらに15分火を止めて蒸らせば出来上がり。（加熱時間はご家庭で調節して下さい）

◆もりもりきのこの森ソテー

【作り方】

きのこを色々、できるだけ大きめに切り、ソーセージとニンニクを炒めて塩、こしょう、しょうゆで味付けをすれば出来上がり。
簡単なのに美味しい！

◆まいたけいっぱい！炊き込みご飯

【作り方】

まいたけを豪華に1 ﾊﾟｯｸ(100g) 使う炊き込みご飯はいかが？
お米1 カップともち米1 カップを研いだら、人参の薄切り、うすあげ、まいたけを加えて太陽だしの素で味付けし炊飯器で炊けば完成です。
器に盛り、ネギと白ごまをふっていただきます。
まいたけの香りと食感がたまりません！

◆きのこのクリームパスタ

【作り方】

しめじ、しいたけなどのきのこ、ベーコンとにんにくを炒めます。
牛乳にクリームシチューのルウを濃いめに溶いて、茹でたパスタに和え、塩コショウで味を調えたら完成。
生クリームを使わなくても、コクがありおいしいですよ。
シチュールウがないときは、野菜ブイヨンと塩コショウ、片栗粉でとろみをつければ美味しくできあがります。