生産者の松浦さんとは４０年以上のお付き合い。ご縁に感謝しています。
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▲松浦さんは、さつまいも、大根、おみかん類を作って、弊社に届けてくださいます。「松浦さんの作ってくださるものには間違いない。」。弊社のスタッフはもちろん、会員さんにも、松浦さんのお野菜・果物は愛され続けています。
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今から四十年ほど前。高度経済成長の最中、日本は時代の変わり目を迎えていました。公害による原因不明の病気、農薬による人体や環境への被害などが明らかになり、世の中を見直す要求が高まっていました。
多くの若者の中にも「このままではいけない、新しい時代を自分たちの力で創らなくては』と立ち上がった青年が数多くいました。その中に、弊社「太陽食品株式会社」の代表取締役、鶴田、そして松浦建夫さんがいたのです。
都会で自然食を普及しようと奮闘する「太陽食品」と、四国香川で「自然農法を実践し最高の作物を作るんだ』と情熱を燃やす松浦さん。ちょとしたキッカケで、作る人と普及する人が出会い、たちまち心を通わせて交流が始まりました。
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▲香川県坂出市は瀬戸内海が一望できる温暖で美しい景勝地。
海に面した斜面にはかんきつ畑がひろがっています。 |
私たち太陽食品はさっそく自然農法で作られた松浦さんのみかんを会員の皆様にお届けしました。すると「こんな美味しいみかんは食べたことがない！』と感動の嵐。「これは本物だ』と確信を頂きました。
横浜と香川、遠く離れた二つの地で「自然農法』という同じ星を目指す若者が出会い、共に自然農法を実践、また普及するという使命を担う同志となり、今日に至っています。
「どういう作物が、本来あるべき姿なのか」ということをよく分かり実践できるのが本物の生産者であり、松浦さんはその貴重な人物です。いつの時も、人とのご縁が自然食の輪を拡げてきたことに感謝し、今年も皆様に、心を込めて松浦さんの農産物をお届けいたします。
◆甘夏ジャム
甘夏ジャムのレシピは数あれど･･･
手間を省いた簡単な作り方をご紹介！
＜材料＞甘夏３個（約900g）に対してお砂糖を300g
＜作り方＞
①甘夏を半分に切り、皮をむきます。
②実はヘタを取り、種を取り出して薄皮ごとざく切り
にします。
③皮は薄切りにし、たっぷりの水に入れて３回ほど
茹でこぼします。これで苦味が和らぎます。
④③にざく切りにした実も入れて、ヒタヒタの水を
加えたら薄皮が柔らかくなるまで煮ます。
★ここがポイント！すぐにお砂糖を入れて煮て
しまうと袋が固くなってしまうので注意！
⑤よ～く煮たら、お砂糖を２～３回に分けて加え、
煮詰めたら出来上がり♪
◆甘夏のケーキ
簡単でおいしい！甘夏ジャムを使った
おいしいケーキ。ぜひお試しあれ。
＜材料＞
ホットケーキミックス100g、甘夏のジャム90g、
卵１個、マーガリンorバター30g、
牛乳40cc、砂糖20g
＜作り方＞
①マーガリンを溶かして砂糖、牛乳、卵の順に混ぜる。
②ホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。
③②に甘夏のジャムを混ぜてよく混ぜる。
④混ぜたら型に流し入れ、170℃の
オーブンで25～30分焼く。
◆甘夏の皮のピール
有機栽培の甘夏だから、
皮も安心してご利用いただけます！
＜材料＞
甘夏の皮３個分、砂糖300g
＜作り方＞
①甘夏は良く洗い、皮をむいて皮の内側の白い
部分は削ぎ落したら、細切りにします。
②たっぷりの水に入れて２～３分ほど湯がきます。
これを２～３回繰り返します。
③水気を切り鍋に水300ccと砂糖150gを加えて、 砂糖を煮溶かしたら、甘夏の皮を戻し入れて
汁気がなくなるまで、じっくり煮ます。
④煮汁がなくなったら、別の鍋に水50ccと砂糖
150gを煮溶かし、③を入れて汁気がなくなるま
で煮詰めます。
⑤熱いうちにグラニュー糖(分量外)をまぶしつ
けて乾燥させます。冷凍保存もできます。
◆甘夏のドレッシング
甘夏の酸味を酢の変わりにした
春らしい香りのドレッシング。
＜材料（各適量）＞
甘夏みかん１個
[A]塩小さじ1/2、顆粒だし小さじ1/2、
胡椒少々、オリーブオイル大さじ１
＜作り方＞
甘夏みかんを搾った果汁に、Aを加えて
よくかき混ぜればドレッシングの出来上がり。
生野菜などにかけて召し上がれ～♪
